Ein wilder Verwandter unseres Gartensalbei

Eine der schönsten Pflanzen der heimatlichen Wiesen und Wegränder - den ganzen Sommer erfreut er uns mit seinen violetten Blüten.

Ein wilder Verwandter unseres Gartensalbeis

Eine der schönsten Pflanzen der heimatlichen Wiesen und Wegränder - den ganzen Sommer erfreut er uns mit seinen violetten Blüten.

Salvia verbenaca ist heimisch auf den Kanaren, im Mittelmeerraum und in Westeuropa, in Mitteleuropa nur vereinzelt eingeschleppt und eingebürgert. Geeignete Standorte sind trockene Wiesen und Brachland mit trockenen, lockeren und steinigen Lehmböden und warmen Klima.

Schnittsellerie ist dem wild wachsenen Sellerie noch sehr ähnlich. Er bildet keine oder nur eine sehr kleine Knolle und erinnert im Wuchs an glattblättrige Petersilie.

Verwenden Sie die Blätter der Wegrauke mit ihrem pikanten, kresseartigen Geschmack als Salatzugabe oder - frisch gehackt - auf das Butterbrot. Ihre Samen haben ein würziges senfartiges Aroma. Sie können sie als frisches Gewürz verwenden oder trocknen und pulverisiert wie Senfpulver verwenden.

Balsam für die Verdauung

Balsamkraut ist eines der vielen Bitterkräuter wie Ysop und Weinraute und und daher leider nicht sehr beliebt. Dennoch sollten diese Bitterkräuter wieder Einzug in unsere Küchen finden, vor allem wegen ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften.

Löwenzahl kennt zumindest jeder Gärtner - als lästiges Wurzelunkraut verunglimpft ist er so manchem ein Dorn im Auge. Infolge seiner enormen Anpassungsfähigkeit und Anspruchslosigkeit kommt er praktisch in allen Zonen mit gemäßigtem Klima vor.

Löwenzahl kennt zumindest jeder Gärtner - als lästiges Wurzelunkraut verunglimpft ist er so manchem ein Dorn im Auge. Infolge seiner enormen Anpassungsfähigkeit und Anspruchslosigkeit kommt er praktisch in allen Zonen mit gemäßigtem Klima vor.

Taraxacum officinale 'Kultivierter Vollherziger' entwickelt im Vergleich zu seinem wilden Verwandten größere und nur mäßig gezahnte Blätter.

Die Blätter des Orangenthymian sind fast nadelförmig und grau bereift. Sein Aroma ist orangig-fruchtig mit einer interessanten harzig-herben Note.

Ein besonderer Thymian

Dieser Thymian wächst wild in den Bergen der Iberischen Halbinsel. Sein graugrünes Laub ist sehr aromatisch. Bereits die Samen geben einen Vorgeschmack auf das spätere Aroma.

Der Thymian von hier

Diese heimische, mattenbildende Thymian-Art mit ihrem aromatischen Duft kann wie der Echte Thymian verwendet werden.