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In Westafrika, insbesondere in der Sudanzone, ist Sorghum bicolor ein wichtiges Getreide, aus dem beispielsweise Tô (Hirsebrei) und Dolo (Hirsebier) hergestellt werden. Zuckerhirse wird auch zur Sirupproduktion (Melasse), als Grünfutter und als Silage genutzt.
Sorghum nigrum stammt wahrscheinlich ursprünglich aus Äthiopien, ist jedoch bereits längere Zeit auch in Afrika, Indien, Südostasien, Australien und den USA verbreitet.
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