Bei Pea Shoots handelt es sich um die jungen Triebe der Gartenerbse, die vorallem in England inzwischen sehr beliebt sind.
Erbsensprossen haben einen subtilen süßen Erbsengeschmack und sind sehr frisch und knusprig. Sie können vielfältig zubereitet werden: Frisch in einem Salat, leicht sautiert oder gebraten, gebacken mit Fleisch oder Fisch, fein geschnitten in Saucen und Dressings uvm.
Im Frühjahr und Herbst Können Sie die Erbsensprossen im Garten sowie auf Balkon und Terasse kultivieren, im Spätherbst und Frühwinter dann in Innenräumen unter künstlichem Licht.
Eine Anbau-Beschreibung finden Sie hier: Harvest Kitchen Sisters
Verwenden Sie bevozugt Zuckererbsen, die anderen Gartenerbsen-Sorten sind jedoch auch möglich.