Der Geschmack der orientalischen Küche
Dieses bekannte Gewürz mit seinem intensiven Aroma ist in warmen Regionen beheimatet und stammt wahrscheinlich aus dem Niltal und dem Nahen Osten.
Kreuzkümmel als Gewürz spielt in vielen Rezepten Chinas, Indiens und des Nahen und Fernen Ostens eine große Rolle. Verwenden können Sie ihn u.a. für Suppen, Eintöpfen, Eierspeisen, Fleisch, Fisch, Kohlgerichte, Kuchen und Brot. Meist wird er vor dem Zermahlen kurz in der Pfanne angeröstet.
Kreuzkümmel-Samen sollen Blähungen und Völlegefühl lindern, verdauungsfördernd wirken und die Geschlechtsorgane stimulieren. Infolge der letzteren Eigenschaft soll es als Abortivum und die Monatsregel herbeiführendes Mittel Einsatz finden.
Cuminum cyminum hat hohe Wärmeansprüche. Deshalb ist eine Direktsaat nur in Weinbaugebieten oder unter Glas oder Folie erfolgversprechend. Ansonsten ist eine Vorkultur im Spätwinter mit Pflanzung im Mai empfehlenswert.
Die Kulturdauer von Kreuzkümmel beträgt drei bis vier warme Monate.
Die Ernte erfolgt im Spätsommer, wenn die Gelbfärbung der Samen beginnt. Die ausgedroschenen Samen werden an der Sonne gedrocknet..
| Haltbarkeit: | einjährig |
| Blüte: | weiß-rosa • Juni - August |
| Wuchsform: | aufrecht/kriechend |
| Wuchshöhe: | bis 40 cm |
| Standort: | Sonne |
| Boden: | mäßig trocken - frisch • nährstoffreich • humos |
| Verwendung: | Heilpflanze • Küchenkraut • Duftpflanze |
| Familie: | Apiaceae - Doldengewächse |
| Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||
| Aussaat Vorkultur | ||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Direkt | ||||||||||||||||||||||||
| Pflanzung | ||||||||||||||||||||||||
| Blüte | ||||||||||||||||||||||||
| Aussaathinweis: | N2 |
| Anzucht: | einfach |
| Saatgutbedarf bei Vorkultur: | 1,5 g / 100 Pflanzen |
| Saatgutbedarf bei Direktsaat: | kA |
| Saattiefe: | 0,5 - 1 cm |
| Samenecht: | Ja |
Tausendkorngewicht (TKG): 2,8 g
| Gewicht | Menge | |
| g | < ~ > | Korn |
Saatgutbedarf für 100 Pflanzen: 1,5 g
| Gewicht | Anzahl Pflanzen | |
| g | < ~ > | Stück |
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