Crithmum maritimum - Meerfenchel (Saatgut)

Diese fast sukkulent wirkende Pflanze wächst wild an den Küsten des Mittelmeeres, des Atlantik und des Schwarzen Meeres. Ihre fleischigen Stängel und Blättchen schmecken kräftig aromatisch mit salziger Note.

Jungen Meerfenchel können Sie sowohl als Salatbeigabe als auch gedünstet in Olivenöl oder Butter verwenden. Die Blütendolden sind eine ungewöhnliche Dekoration für Fischgerichte.
Sie können Blätter und Stängel aber auch in Öl oder wie die Mallorquiner etwa einen Monat lang in milden Weinessig einlegen.

Meerfenchel ist reich an Jodverbindungen, Vitamin C, Pektinen und ätherischen Ölen. Er soll die Verdauung fördern sowie harntreibend und stoffwechselaktivierend wirken.
Ein Extrakt aus der Pflanze - ein an Fettsäuren reiches Öl - wird neuerdings von der Kosmetikindustrie als Anti-Falten-Wirkstoff eingesetzt.

Früher wurde das in Essig eingelegte Kraut als Mittel gegen Skorbut auf Seereisen mitgenommen.

Crithmum maritimum benötigt unbedingt einen gut dränierten und nährstoffarmen Boden sowie einen vollsonnigen Standort. Eine Mauer oder Hauswand im Rücken ist vor allem im Winter von Vorteil.
Auch für die Kultur im Kübel (ab 10 Liter) ist die Pflanze gut geeignet.
Bei strengem Frost ist ein Schutz zu empfehlen.