Allium senescens ssp. montanum - Berglauch (Saatgut)

Schöner Zierlauch - auch für die Küche

Dieser zierende, niedrige Lauch wächst wild auf Bergwiesen und bildet reichblühende, dichte Horste. Allerdings sind die wenigen Bestände in Deutschland stark gefährdet.

Die fast kugeligen, rosaroten Blütenstände des Berglauch wirken sehr auffällig.

Als Schnittblume halten die Blütenstände in der Vase etwa eine Woche.

Von diesem Lauch können Sie sowohl die Zwiebeln als auch das Laub verwenden.
Sie sollten sich rechtzeitig zwischen einen der beiden Möglichkeiten entscheiden. Denn möchten Sie die Zwiebeln ernten, dann sollten Sie sich von der Laubernte zurückhalten, um die Pflanzen nicht unnötig zu schwächen.
Das Laub können Sie wie Schnittlauch verwenden. Die kleinen Zwiebeln sollen süß-pfeffrig mit leichtem Knoblaucharoma schmecken.

Wie viele anderen Laucharten auch soll der Berglauch den Cholesterinspiegel im Blut senken und tonisierend auf das Verdauungs- und das Kreislaufsystem wirken.

Allium senescens weist gegenüber anderen Alium-Arten zwei kleine Unterschiede auf: Seine etwa einen Zentimeter großen Zwiebeln sind an ein querlaufendes Rhizom geheftet. Und er ist kein Kaltkeimer, so daß die Anzucht aus Samen wesentlich einfacher ist.

Synonyme: Allium lusitanicum, Allium montanum, Allium serotinum, Allium fallax, Johannislauch, Deutscher Knoblauch