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Das Süßgras ist seit der Jungsteinzeit bekannt und weist eine Reihe von Kulturpflanzenmerkmalen auf: ein dickes Korn, eine zähe, meist den gesamten Winter nicht zerfallende Ährchenachse und Samen mit einer nur wenige Wochen andauernden Keimruhe.
Diese einjährige bis winterannuelle Halbrosettenpflanze ist noch recht häufig an Weg- und Feldrändern anzutreffen. Und die leuchtend roten Blüten sind ja auch nicht zu übersehen.
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