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Der Meerkohl beeindruckt durch attraktive blaugraue, stark gewellte Blätter und weiße duftende Blüten in reich verzweigten, rispigen Trauben. Gebleichte Stängel und Blätter sind ein vorzügliches Gemüse.
Linum austriacum blüht ausdauernd den ganzen Sommer über, öffnet seine zarten, schalenförmigen blauen Blütchen allerdings nur in den Morgenstunden.
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