Hildegard von Bingen
Die Gartenmelde ist eine der ältesten Kulturpflanzen, die seit der Antike im Mittelmeerraum als Gemüsepflanze angebaut wurde. Die jungen, zarten Blätter können Sie einem Salat beimengen, junge Stiele und ältere Blätter bereiten Sie wie wie Spinat zu. Die hier angebotene rotblättrige Sorte macht auch als Zierpflanze eine gute Figur.
In der Küche können Sie die gesamte Pflanze verwenden. Die Blütenstände und Blüten sowie die scharf-würzigen Blätter im Jungstadium können Sie roh in Salaten essen oder auch für Wokgerichte nutzen. Hartgewordene Blätter und Blattstiele können Sie als Kochgemüse verwenden.
In der Küche können Sie die gesamte Pflanze verwenden. Die Blütenstände und Blüten sowie die scharf-würzigen Blätter im Jungstadium können Sie roh in Salaten essen oder auch für Wokgerichte nutzen. Hartgewordene Blätter und Blattstiele können Sie als Kochgemüse verwenden.
Der scharfe Vertreter der Senf-Geschwister
Schwarzer Senf ist der scharfe Bestandteil in unseren Küchensenf-Variationen und auch als Ölpflanze und in der Naturheilkunde bedeutsam.
Eines der wenigen heimischen Würzkräuter
Diese ertragreiche und schnellwüchsige zweijährige Sorte mit festem Kornsitz stammt aus Thüringen. Sie bildet im ersten Jahr nur eine Blattrosette.
Diese ertragreiche und schnellwüchsige zweijährige Sorte mit festem Kornsitz stammt aus Thüringen. Sie bildet im ersten Jahr nur eine Blattrosette.
Eines der wenigen heimischen Würzkräuter
Kümmel ist eines der ältesten Gewürze der Menschheit und wird auch als Heilpflanze seit langem verwendet.
Die Mutter des Chicorée
Die Wegwarte ist in unseren Breiten sehr häufig anzutreffen: Entlang von Wegen und Straßen, in Weiden, auf Ruderalstellen, Äckern, Ödland und Schuttplätzen. Sie können die zarten Frühlingsblätter mit ihrem bitterlichen Geschmack sehr gut als Zugabe für Salate verwenden. Aus den Blättern und Sprossen können Sie auch ein herzhaftes Gemüse zubereiten.
Diese heimische Wildstaude wird häufig zur Teichrandbepflanzung verwendet und harmoniert gut mit Baldrian, Blutweiderich, Mädesüß, Taglilien und Seggen. Viele Schmetterlinge und anderen Insekten werden von der Fülle rosa Blüten magisch angezogen.
Diese recht unscheinbare Wildpflanze wächst in lichten Laubwäldern, an Waldwegen, in Gebüschen, auf reichen Wiesen, an Säumen und nährstoffreichen Standorten in ganz Deutschland. Die Herkunft ihres Names ist naheliegend: Ihre getrockneten Wurzel duften nach Gewürznelken.
Diese recht unscheinbare Wildpflanze wächst in lichten Laubwäldern, an Waldwegen, in Gebüschen, auf reichen Wiesen, an Säumen und nährstoffreichen Standorten in ganz Deutschland. Die Herkunft ihres Names ist naheliegend: Ihre getrockneten Wurzeln duften nach Gewürznelken.
Robuste Wildstaude für den Schattengarten
Diese robuste heimische Wildstaude wird im Garten leider zu oft als Unkraut entfernt. Dabei ist sie sowohl ein hervorragender Bodendecker für feuchte Lagen als auch als Salat- und Heilpflanze nutzbar.
Jeder kennt sie, aber nicht jeder liebt sie - die schwarze Nascherei namens Lakritze. Hergestellt wird die Köstlichkeit aus dem Saft der Wurzel dieses Süßholzes.
Die Sorte 'Taubertal' ist hypericinreich bei geringer Anfälligkeit für die Johanniskrautwelke (Colletotrichum cf. gloeosporioides).
Das Johanniskraut ist eine der ältesten bekannten Arzneipflanzen. Die Sorte ‚Topaz‘ ist eine hypericinreiche polnische Auslesezüchtung mit vieltriebigen, niedrigen Wuchs bei hohem Ertrag.
Die aus Zentralasien stammende Bauerngarten-pflanze benötigt auf Grund ihrer stattlichen Erscheinung ausreichend Platz im Garten. Über viele Jahrhunderte gehörte Alant zu den wichtigen Heilkräutern.
Diese schöne heimische Sumpfpflanze mit ihren großen gelben Blüten ist wüchsig und standfest und auch im lichten Schatten auf frischen Böden verwendbar. Gute Nachbarn sind Kalmus, Zungenhahnenfuß, Sumpfcalla, Froschlöffel und Wasserminze.