Chaerophyllum bulbosum - Kerbelrübe (Saatgut)

Chaerophyllum bulbosum ist eine in Europa heimische Pflanze, die hin und wieder wild wachsend an Flußufern oder Waldrändern zu finden ist. Sie ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr eine eßbare, knollig verdickte Wurzel bildet. Die kugelige bis kegelförmige Wurzel ist bräunlich bis bräunlich-gelb und erreicht als Kulturpflanze Längen von bis zu 8 cm.

Die Kerbelrübe besitzt einen sehr würzigen, an Maronen erinnernden Geschmack, der mit der Lagerung immer intensiver wird. Sie können Sie roh oder gekocht essen, im letzteren Fall u.a. als Beilage zu Fleischgerichten oder im Bierteig ausgebacken.

Ernten können Sie die Kerbelrüben nach dem Absterben des Laubes etwa ab Ende Juni im ersten Kulturjahr. Wenn Sie ein Wühlmausproblem im Garten haben sollten Sie sofort ernten und die Rübchen bis zum Herbst in Sand eingeschlagen im Keller dunkel und kühl lagern. Ansonsten ist es besser, Sie belassen die Rübchen bis zum Spätherbst im Boden. Denn deren geschmackliche Qualität verbessert im Laufe der Zeit.

Bis zur Ernte können Sie die freie Fläche über den Rübchen mit dem Anbau von flachwurzelndem Gemüse wie Asia- oder Schnittsalate nutzen.

Sie werden bei der Ernte noch sehr viele kleine Rübchen im Beet finden. Setzen Sie diese direkt wieder in den Boden und daraus entwickeln sich bis zum Herbst des folgenden Jahres sehr schöne dicke Rüben.